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仿真食品模型发展历程

发布时间:2017/5/7 4:56:46   点击:


 

岩崎泷三1895年9月12日生于日本郡上八幡城,一辈子只做了一件事——做仿真食品他手中的假食物几可乱真,对传播日本的没事文化做出了极大的贡献。今年是岩崎泷三121周年纪念日,Google将Logo换成了岩崎泷三的样品菜,用来纪念岩崎对全世界吃货做出的贡献。

去过日本的朋友一定都会发现,很多参观的橱窗里陈列着好多,上面标明了价钱和制作材料。

20世纪20年代的东京还没有这样的条件,但是外出就餐有了巨大的发展,为了满足上班族的需求,百货公司开设了自助餐厅。为了向食客展示各种各样的菜肴,餐厅想了各种办法

第一家尝试这么做的百货商店是东京的Shirokiya,他们想要展现每道菜的份量和外观,但用真正的食物却常常招来臭虫,让顾客食欲大减,而且,在一天结束时用作展示的食物不得不被扔掉,非常浪费。

这样的情况被岩崎看在了眼里,于是他想能不能将这些菜做成模型供人们观赏呢?

 

那时候岩崎的妻子卧病在床,他每天要照顾妻子到深夜。当时贫困潦倒的岩崎甚至付不起电费,所以他们只能点蜡烛照明,一天晚上,岩崎拿起一块熔化的蜡,看到他的指纹印记。他让蜡滴在榻榻米上,看到蜡水完美复制出了榻榻米上的图案。

尽管没有经验,他确信可以用蜡做食物模型。几年后,经过大量的测试和试验,他终于做出第一个煎蛋食品模型。

为了考察成果,岩崎把“饭”端到妻子面前,由于外观太过逼真,甚至连蛋皮的褶皱都很真实,妻子拿起筷子就要吃,总之,岩崎是个有远见的人,随着不断的城市化,人们开始频繁外出就餐,菜肴花样百出,给仿真食物创造了商机,成功像滚雪球一样接踵而至。

最意想不到的是,仿真食物对不会日语的外国游客来说简直是救命稻草,它们省去了许多瞎猜菜单和比比划划的工夫。从那之后,岩崎制作的仿真食物受到了日本各大餐馆的追捧,有客人甚至说,看模型点菜还治好了自己的选择恐惧症。

很快,东京的一家大型商店尝试把它作为一种营销手段,结果反响空前良好。岩崎开办的有限公司,成为了日本80%仿真食品的供应商,其理念是“仿真食品拥有无穷魅力

岩崎的老家郡上八幡城,被称为“小京都”,离东京三小时车程,重建于1917年。在这个宁静古老的小镇里,人们想出了这种别出心裁的食品宣传方法。这份文化遗产在10家手工作坊里延续至今。


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